CLASEN BIO Kidneybohnen – der dunkelrote Bohnenklassiker, der auch nach dem Kochen seine Form behält

Die Kidneybohne (benannt nach der typischen Nieren-Form) ist eine beliebte Hülsenfrucht und ähnelt in der Farbe der Azukibohne.

CLASEN BIO Kidneybohnen haben nach dem Kochen einen weichen Biss und passen mit ihrem sanft nussigen Geschmack zu vielerlei Speisen. Kidneybohnen enthalten ein Proteingemisch, das erfordert, dass die Bohnen nur gekocht verzehrt werden dürfen.

Wie die meisten Hülsenfrüchte, enthält auch die Kidneybohne von Natur aus reichlich Eiweiß und Ballaststoffe. Der hohe Eiweißgehalt ist besonders für eine pflanzenbasierte Ernährung sehr wertvoll, aber auch Menschen, die Fleisch und Fisch nicht abgeneigt sind, schätzen die Inhaltstoffe der Bohne. Zudem sind Kidneybohnen reich an Eisen, das zur normalen Bildung roter Blutkörperchen und zu einem gesunden Sauerstofftransport im Körper beiträgt.

Die CLASEN BIO Kidneybohnen sind natürlicherweise vegan und glutenfrei.

Um von den oben genannten positiven Wirkungen zu profitieren, verzehre 1 Portion (100 g) CLASEN BIO Kidneybohnen pro Tag.

Kidneybohnen

Brennwerte: 317 kcal / 1334 Kj
Fett: 1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 40,0 g
davon Zucker: 1,2 g
Ballaststoffe 23,4 g
Eiweiß: 24,2 g
Salz: 0,03 g

Carl Wilhelm Clasen GmbH
Hans-Koch-Ring 12
21493 Schwarzenbek
Deutschland

Die Kidneybohne stammt aus Peru und wurde von den Konquistadores, den Eroberern, mit nach Europa gebracht. CLASEN BIO Kidneybohnen haben unterschiedliche landwirtschaftliche Ursprünge und kommen je nach Verfügbarkeit, Ernte und Qualität entweder aus Argentinien, China oder ihrem Ursprungsland Peru.
Den aktuellen Ursprung findest du immer auf der Verpackungsrückseite eingedruckt.

Die bei uns bekannten Brechbohnen und grüne Bohnen sind direkte Verwandte der Kidneybohne. Aber natürlich ist Bohne nicht gleich Bohne – bei den grünen und auch Brechbohnen verzehrt man die ganze Bohnenhülse, bei der Kidneybohne nur die Bohnenkerne.

Kidneybohnen können als Rankbohnen eine Wuchshöhe von bis zu 60 Metern erreichen. Unsere CLASEN BIO Kidneybohnen wachsen mit max. 40cm Wuchshöhe an einer buschigen Bohnenpflanze. Jede Bohnenhülse dieser Varietät beinhaltet bis zu zehn Kidneybohnen, so dass die Pflanze für ihre geringe Höhe eine reiche Ernte bietet.

Gepflanzt werden Kidneybohnen im Mai, geerntet dann im frühen Oktober. Zu diesem Zeitpunkt ist die ganze Pflanze trocken und die Bohnenhülsen sind brüchig. Das ist der ideale Zeitpunkt, um die roten Bohnen einzubringen. Geerntet wird maschinell mit einem speziellen Mähdrescher. Dieser löst die Bohnen aus der Hülse und trennt sie dabei gleichzeitig von Pflanzen- und Hülsenresten. Danach werden unsere CLASEN BIO Kidneybohnen verschifft und auf den Weg zu uns nach Deutschland geschickt. Hier angekommen, müssen die leuchtend roten Hülsenfrüchte erst noch erfolgreich unsere strengen Qualitätskontrollen durchlaufen, bevor sie für unsere Marke CLASEN BIO abgepackt werden und dann neben unseren weiteren Bohnensorten im Regal für dich bereitstehen.

CLASEN BIO Kidneybohnen sind in der Geschmacksrichtung würzig, pikant aber auch süß verwendbar. Das liegt daran, dass sich die Kidneybohne mit den Gewürzen und Zutaten des jeweiligen Gerichtes hervorragend verbindet. Dabei nimmt sie die fremden Aromen an, ohne dabei ihre feine Eigenart gänzlich zu verlieren. Geschmacklich lassen sich Kidneybohnen am besten so beschreiben: mild, sanft, nussig mit einem feinen, ganz eigenen Aroma, das den geschulten Gaumen leicht an Esskastanien erinnert.

Gekochte Kidneybohnen haben einen weichen Biss und eine mehlige Konsistenz. Damit passen sie perfekt zu einer großen Anzahl an Suppen, denen sie eine sämige Konsistenz verleihen oder zu Eintöpfen, die vom typischen Bohnengeschmack profitieren. Nicht wegzudenken sind sie als Tacofüllung und als Zutat für TexMex-Aufstriche.

Übrigens … der allseits bekannte Spruch „Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen“ resultiert aus der Tatsache, dass Bohnen hauptsächlich in der Schale unbekömmliche Zuckerstoffe enthalten, die wir nicht abbauen können und die der Körper im Darm in Gase umgewandelt. Das beste Gegenmittel: Kidneybohnen Zubereitungen mit etwas Kreuzkümmel, Kümmel, Fenchel oder Anis abschmecken und immer gut kauen.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren der unzähligen Möglichkeiten!