Bio Leinsamenmehl – ideal für Low Carb und die glutenfreie Küche

Leinsamenmehl ist vielen Menschen, die auf Low Carb setzen oder die an Glutenunverträglichkeit leiden, bekannt. Aber auch wenn du dich gesund und vital ernährst, ist Bio Leinsamenmehl interessant für dich.
Es ist:

perfekt zum Backen, Verfeinern und als Ei-Ersatz
reich an Eiweiß und Ballaststoffen
reich an Magnesium und Eisen
kohlenhydratreduziert

Diese Inhaltsstoffen können sich sehen lassen! Leinsamen sind von Natur aus glutenfrei. Werden sie zu Mehl gemahlen, sind sie ideal für feine Backwaren, Low Carb Rezepte und Low Carb Brote. Unser Bio Leinsamenmehl hat ein hohes Quellvermögen, deshalb solltest du immer ausreichend Flüssigkeit dazu trinken. Verwendest du es für Backwaren, dann solltest du ebenfalls ausreichend Flüssigkeit dazu geben.
Leinsamen und Leinen sind seit Jahrtausenden bekannt

Schon viele tausend Jahre bevor die Baumwolle aus Amerika zu uns kam, war Leinen der meist getragene Stoff. Die Leinpflanze (Linum usitatissimum) blüht himmelblau und wird auch Flachs genannt. Die Samen, die aus den Blüten entstehen, ist die so genannte Leinsaat. Der Beiname ""usitatissimum"" bedeutet übrigens: vielfach verwendet, denn die Pflanze wurde komplett vom Menschen genutzt.
Aus der Leinpflanze wurden die Stängel zu Fasern gesponnen und anschließend zu Leinen gewebt. Aus den Samen, der Leinsaat, wurde Leinmehl gewonnen. Schon unsere Vorfahren wussten um den hohen Eiweißgehalt der Leinsamen. Der Flachs, bzw. die Leinpflanze, ist also eine rundum genutzte Pflanze, die überall auf der Welt seit Jahrtausenden kultiviert und genutzt wird.
Woher kommt unser Bio Leinsamenmehl?

Flachs lässt sich einfach kultivieren. Der Leinsamen für CLASEN BIO wird in Österreich angebaut. Dort gedeiht Flachs, also die Leinpflanze, in kontrolliert biologischem Anbau und erreicht eine Höhe von ca. einem Meter. Das Blütenmeer von Hellblau bis Zartviolett ist von Juni bis August eine Augenweide. Die kugelrunden Samenkapseln, die nach dem Verblühen entstehen, enthalten zehn glänzende, braune Leinsamen! Daraus wird dann das entölte Leinsamenmehl hergestellt. Zunächst werden die Samen fein zerkleinert und das Leinöl herausgepresst. Aus dem verbleibenden Presskuchen entsteht durch Mahlen das Leinsamenmehl. Es ist nun ein teilentöltes Leinsamenmehl entstanden. Dieses hochwertige Leinmehl wird in die wiederverschließbaren Tüten abgepackt und steht jetzt in unserem Online-Shop für dich zum Bestellen bereit.
Leinsamenmehl ist ein Allround-Künstler

Inzwischen gibt es viel Rezepte, die Leinmehl statt Mehl enthalten. Dazu aber später noch mehr. In diesem Absatz geht es vor allem darum, was Leinsamenmehl alles kann. Es ist vor allem reich an Ballaststoffen und Eiweiß. 40% der Leinsamen sind Ballaststoffe! Das ist ein sehr hoher Wert. Der Eiweißgehalt mit gut 25% kann sich ebenfalls sehen lassen.

Leinsamenmehl

Brennwerte: 384 kcal / 1609 Kj
Fett: 21,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g
Kohlenhydrate: 2,2 g
davon Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 25,5 g
Salz: 0,17 g

Carl Wilhelm Clasen GmbH
Hans-Koch-Ring 12
21493 Schwarzenbek
Deutschland

Bezeichnung: Leinsamenmehl aus braunen Leinsamen

Das CLASEN BIO Leinsamenmehl lässt sich in allerhand Rezepten verwenden, ob beim Backen, als Ei-Ersatz oder zur Verfeinerung von Speisen.

Frühstücksgerichte rund um Müsli und Porridge sowie Joghurt- und Quarkspeisen lassen sich durch etwas Leinsamenmehl ruckzuck mit Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien aufwerten.

Geschmacklich passt das Spezialmehl mit seiner mild nussigen Note auch hervorragend zu Gebäck. Dabei sind je nach Rezept rund 20 % der Mehlmenge ersetzbar, was Kohlenhydrate einspart.

Da das Mehl stark aufquillt, können Sie damit zudem einen veganen Ei-Ersatz herstellen: Als Ersatz für 1 Ei einfach 3 EL Wasser mit 1 leicht gehäuften EL CLASEN BIO Leinsamenmehl glattrühren, ca. 5 Min. quellen lassen und dann verarbeiten. Abhängig vom Rezept sind auf diese Weise bis zu 3 Eier ersetzbar. Wie toll dies funktioniert, können Sie beispielsweise mit unserem Rezept für veganen "Zitronen-Gugel-Hanf" testen.

Übrigens lassen sich auch Smoothies und Desserts schnell und einfach mit dem Leinsamenmehl aufwerten und verfeinern.

Wir wünschen einen guten Appetit!